Kırgızistan ve Türkiye Mutfak Kültürü: Seçme Tarifler
Eser, iki ülke arasında bir bilim ve kültür köprüsü olan Kırgızistan - Türkiye Manas Üniversitesi Rektörlüğü’nün teşvikleri ile Turizm ve Otelcilik Yüksek Okulu yönetiminin ‘gastronomi’ başlığındaki faaliyetlerinin küçük bir çıktısı durumundadır. Eserde yer alan Türkiye ulusal mutfak kültürüne ait tarifler, farklı tarihlerde Kırgızistan’a gelerek Türkiye’nin geleneksel ve modern mutfak örneklerini sergileyen, ünlü yemek blog yazarı Şef Şefika Günyel tarafından, Kırgızistan ulusal mutfak kültürüne ait tarifler ise Kırgızistan - Türkiye Manas Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Yüksek Okulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim elemanları ile Kırgız mutfak kültürünün güncel temsilcilerinden Supara Etno Merkezi müdiresi Canılsınzat Turganbayeva tarafından hazırlanmıştır. Alanlarında uzman, adı geçen kişi ve kurumların birikimleri ile ortaya çıkarılan bu eserin, iki ülke arasındaki kültürel yakınlaşmaya hizmet edeceği ümidini taşımaktayız.
Eser, iki ülke arasında bir bilim ve kültür köprüsü olan Kırgızistan - Türkiye Manas Üniversitesi Rektörlüğü’nün teşvikleri ile Turizm ve Otelcilik Yüksek Okulu yönetiminin ‘gastronomi’ başlığındaki faaliyetlerinin küçük bir çıktısı durumundadır. Eserde yer alan Türkiye ulusal mutfak kültürüne ait tarifler, farklı tarihlerde Kırgızistan’a gelerek Türkiye’nin geleneksel ve modern mutfak örneklerini sergileyen, ünlü yemek blog yazarı Şef Şefika Günyel tarafından, Kırgızistan ulusal mutfak kültürüne ait tarifler ise Kırgızistan - Türkiye Manas Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Yüksek Okulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim elemanları ile Kırgız mutfak kültürünün güncel temsilcilerinden Supara Etno Merkezi müdiresi Canılsınzat Turganbayeva tarafından hazırlanmıştır. Alanlarında uzman, adı geçen kişi ve kurumların birikimleri ile ortaya çıkarılan bu eserin, iki ülke arasındaki kültürel yakınlaşmaya hizmet edeceği ümidini taşımaktayız.
